Ich liebe Messer und habe sehr hohe Ansprüche!
So wie es ausgeliefert wird, ist es scharf und würde sicherlich vielen Anwendern absolut ausreichen. Interessant wird es für mich aber, was es "leisten" kann, wenn man sich etwas Zeit nimmt und es selbst schleift. Das lohnt sich wirklich bei diesem Messer, denn es kann noch viel mehr. Es nimmt des Schleifstein sehr gut an. Die letzte Körnung die ich verwendet habe (Japanischer Stein) 10.000er und anschließend noch einen Lederriemen mit Chromoxid (hier der Link zu einer tollen Seite wie ich finde:http://messer-machen.de/messerblog/lederriemen-richtig-mit-polierpaste-behandeln/). Das Ergebnis ist genial! Das Messer kann jetzt Haare spalten und hält seine Schärfe sehr gut. Es liegt auch super und angenehm in der Hand (da es am Messerrücken leicht abgerundet ist) und ist jetzt mein Lieblinsmesser geworden. Wirklich!! Ich kann es nur empfehlen und würde es jederzeit wieder kaufen! Und auch wenn man es nicht so schleifen würde wie ich, hätte man Spaß damit! Ein tolles Messer.