Kiridashi

Kiridashi

Kiridashi

Das Kiridashi ist ein kleines Allzweckmesser, das hauptsächlich ausserhalb der Küche zum Einsatz kommt. Es bietet eine sehr scharfe und starre Klinge, die am Lineal geführt einen perfekten, geraden Schnitt ermöglicht. Die Anwendung liegt zum Beispiel in der Holzbearbeitung (Schnitzen), der Verarbeitung von Papier, in der Gartenarbeit (zum Beispiel bei Veredelungen - hier kommt es auf einen sauberen und sehr glatten Schnitt an) oder auch für dekoratives Gemüseschnitzen. Es ist ein guter Begleiter für alltägliche Arbeiten.


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Kiridashi Honyaki

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