Yanagiba

Yanagiba

Yanagiba

Yanagiba (wörtlich: Weidenblatt-Klinge) sind lange, schlanke und dünne Messer mit einseitigem Anschliff. Sie dienen in der japanischen Küche zum Schneiden hauchdünner Fischstückchen für die Zubereitung von Sushi und Sashimi. Der Winkel an der Schneide ist sehr klein. Die dadurch erreichte extreme Schärfe ist nötig, um das Schnittgut mit einem Schnitt zu zerschneiden und nicht etwa zu zerdrücken. Diese Messer eignen sich auch hervorragend, um Fleisch zu schneiden. Die feine Klingengeometrie macht sie jedoch auch empfindlich, zum Schneiden harter Materialien sind sie nicht geeignet.


Anzeige pro Seite
Sortieren nach

Yanagiba Honyaki inc. Saya

ab 1.500,00 *

Lieferzeit: 1-2 Werktage

Yanagiba blau-1 poliert inc. Saya

ab 462,00 *

Lieferzeit: 1-3 Werktage

Yanagiba weiß-1

ab 320,00 *

Lieferzeit: 1-3 Werktage

Yanagiba blau-1 inc. Saya

ab 533,00 *

Lieferzeit: 1-3 Werktage
*
Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand