Auf 125 Seiten beschäftigt sich der Autor, Dr. Rudolf Dick, allein mit dem Schleifen von hochwertigen Japanischen Messern auf Wassersteinen. Neben etwas Theorie und einem ausgedehnteren Überblick über die Schleifmaterialien wird in einem ausgiebigen Praxisteil das Schleifen aller gängigen Japanischen Messerformen mit Abbildungen erläutert. Abgerundet wird das Werk durch ein Kapitel über Stahlkunde.

Fazit: Egal wieviel Geld man für ein Messer ausgegeben hat - nur ein guter Schliff ermöglicht wirkliche Freude beim Arbeiten. Wie man den anbringt, erfährt man hier.