Yanagiba Ginsan


Yanagiba Ginsan


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Für diese Messer wird eine Lage Silberpapier-Stahl (ein moderner Hochleistungsstahl mit etwa 11% Chromanteil) mit einer Lage eines weicheren Stahls handverschmiedet. Die Messer sind rostträge und verfärben sich nicht, sind also pflegeleicht.

Silberpapier-Stahl ist erheblich schwieriger zu schmieden und auch schwieriger zu schleifen als Weißpapier-Stahl.

Die Schneide hat eine Härte von etwa 61 Grad Rockwell und somit bei großer Schärfe hohe Schnitthaltigkeit.

Die Griffe dieser Serie sind aus Graumagnolie in Kastanienform und die Zwingen aus Büffelhorn gefertigt.

Die Messer sind nicht spülmaschinengeeignet!

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